はつもみぢ【泣かす酒】

創業は文政2年。190年を超える歴史を誇る
酒造会社・『はつもみぢ』さん。
原料の米から水まで、地産・地消にこだわった
酒造りに取り組んでいらっしゃいます。
『原田』は山口を代表する名酒として有名ですよね。
“はつもみぢ”さんで現在、限定発売しているのが
周南市中須地区の棚田で生産された自然米
『泣かす米』を100%使った純米酒、【泣かす酒】です。
販売数の8割が予約分となるほど、話題になっています。
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『泣かす米』は、化学肥料や除草剤、防腐剤などの
農薬を一切使用せず、昔ながらの“はぜかけ”
天日干しの農法で作られています。【泣かす酒】は
その“泣かす米”の深い旨みを存分に引出しています。
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【泣かす酒】はスッキリとして飲みやすく、
味わい深いお酒でした。薫りも素晴らしかったです。
冷酒やぬるめの燗が合うそうです。
完売間近との事ですので、お買い求めはどうぞお早めに・・・。
【泣かす酒】1800円(720ml)
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はつもみぢさんの、隠れた?名品として
おススメするのが「酒粕」なんです。
ふつうの酒粕は機械絞りなんですが、ココの酒粕は
手絞り>なんです。その分、清酒成分が多く残り、
柔らかめなのでお料理にも使いやすいです。
はつもみぢさんの酒粕で作った甘酒や粕汁は
本当に美味しいですヨ。
株式会社はつもみぢ
周南市飯島町1-40
TEL:0834-21-0075

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